Förbereda en wokning med kryddad kål

Denna metod beskriver beredningen av en vanlig kryddad kålröra.

Ingredienser

Tvätta kål, ta bort den hårda kärnan och strimla eller finhacka i enhetliga bitar.
Hämta neutral matolja i en stor panna eller stekpanna på medelvärme.
Tillsätt senapsfrön; när de börjar spruta, tillsätt spiskummin och fräs i 15-20 sekunder tills de doftar.
Tillsätt den strimlade kålen i pannan. Rör om väl i 2-3 minuter för att täcka med olja och första kryddor.
Strö i gurkmejapulver, chilipulver och salt. Blanda noggrant för att fördela kryddorna jämnt.
Sänk värmen till låg, täck pannan med ett lock och koka i 10-15 minuter, eller tills kålen är mjuk.
Rör om då och då för att förhindra att den fastnar. Om kålen verkar för torr, tillsätt 2-3 matskedar vatten för att skapa ånga.
Om överskott av fukt finns kvar efter tillagning, ta av locket och koka utan lock i 2-3 minuter så att det kan avdunsta.
Servera varm som tillbehör.

Kålkvantitet (gram)	Förberedelsetid (minuter)	Tillagningstid (minuter)	avkastning (portioner)
250	5-7	10-12	1-2
500	10-12	15-20	2-3
1000	15-20	25-30	4-5