Beredningsguide för näringsrik fisksoppa

Kärningredienser

Värm en stor gryta på medelvärme. Tillsätt en liten mängd olja och fräs löken, vitlöken och sellerin tills de blir mjuka och genomskinliga.
Tillsätt tärnad potatis och morötter i grytan. Rör om grönsakerna i cirka fem minuter.
Häll vattnet eller fiskbuljongen i grytan. Koka upp vätskan.
Sänk värmen och låt grönsakerna sjuda i 15 till 20 minuter eller tills potatisen blir mjuk.
Placera fiskbitarna försiktigt i den sjudande vätskan.
Tillaga fisken i 5 till 10 minuter, beroende på tjockleken på snitten. Fisken är klar när den är ogenomskinlig och flagnar lätt med en gaffel.
Smaksätt buljongen med salt och peppar efter önskemål. Tillsätt färska örter omedelbart innan du tar av grytan från värmen.
Servera soppan varm i djupa skålar med citrusklyftor på sidan som ska läggas till av konsumenten.

Skaldjur (valfria tillägg som räkor)

Ingredienstyp	Genomsnittlig tillagningstid	Färdig struktur
Vit fisk (torsk, tilapia eller snapper)	5–10 minuter	Mjuk och flagnande
Rotgrönsaker (potatis, morot)	15-20 minuter	Mjuk men håller formen
3-5 minuter	Fast och ogenomskinlig
Aromatiska grönsaker (lök, selleri)	5-7 minuter (sauté)	Mjukt och genomskinligt

Använd färsk fisk av hög kvalitet för att säkerställa en mild smak och fast konsistens.
Undvik att överkoka fisken för att förhindra att köttet sönderfaller i buljongen.
Skölj all fisk noggrant under kallt vatten innan du påbörjar tillredningen.
Skär alla grönsaker i enhetliga storlekar för att säkerställa att de kokar jämnt.
Skamma bort allt skum som stiger upp till buljongens yta under sjudningsprocessen för att bibehålla en klar vätska.