Skapa perfekta wokade äggnudlar

1. Nudlar:
   • Välj färska eller torkade äggnudlar.
   • Koka nudlar enligt anvisningarna på förpackningen tills de är al dente.
   • Töm ordentligt i ett durkslag.
   • Skölj kokta nudlar med kallt vatten för att stoppa tillagningsprocessen och ta bort överflödig stärkelse.
   • Kasta lätt med en liten mängd neutral olja (t.ex. vegetabilisk eller sesamolja) för att förhindra att fastnar.
   • Sätt åt sidan.
2. Ingrediensberedning:
   • Skär grönsaker (t.ex. paprika, morötter, ärter) i enhetliga, lagom stora bitar.
   • Skär protein (t.ex. kyckling, räkor, nötkött, tofu) i lika stora portioner.
   • Färsa aromater som vitlök, ingefära och salladslök.
   • I en separat skål, vispa ihop ingredienserna till den wokade såsen: sojasås, ostronsås (om så önskas), risvinäger, en nypa socker och en majsstärkelseuppslamning för förtjockning.
3. Fryteringsprocessen:
   • Värm en wok eller stor stekpanna över hög värme tills det börjar ryka lätt.
   • Tillsätt 1-2 matskedar olja med hög rökpunkt (t.ex. jordnötter, druvkärnor).
   • Tillsätt malda aromater; fräs i 15-30 sekunder tills det doftar.
   • Lägg till protein; stek tills de nästan är genomstekta. Ta bort från woken och ställ åt sidan.
   • Lägg till hårdare grönsaker (t.ex. morötter, broccolibuktor); fräs i 1-2 minuter.
   • Tillsätt mjukare grönsaker (t.ex. paprika, ärter); fräs ytterligare en minut.
   • Ta tillbaka det kokta proteinet till woken.
   • Tillsätt de förberedda äggnudlarna i woken. Blanda försiktigt för att kombinera alla ingredienser.
   • Häll i den förberedda wokade såsen. Kasta kontinuerligt i 1-2 minuter tills nudlarna är jämnt belagda och såsen har tjocknat något.
   • Servera omedelbart.

Äggnudlar och förberedelse för stekning

Copyright ©fitinat.pages.dev 2026