Kalorivärden och näringsinnehåll i vanliga pastatyper

En standardportion på 1 kopp (cirka 140 gram) kokt vit pasta innehåller ungefär 200 till 220 kalorier.
Fullkornspasta ger cirka 180 kalorier för samma tillagade volym på grund av högre fiberinnehåll.
Kalorierna är betydligt högre för torra mätningar; 56 gram (2 ounce) torr pasta innehåller cirka 200 kalorier innan den expanderar i vatten.
Raffinerad vit pasta bearbetas för att ta bort kli och groddar, vilket resulterar i ett lägre fiberantal och gör energin mer lättillgänglig för kroppen.

Näringsjämförelse per 100 gram kokt pasta

Pastavariant	Kalorier (kcal)	Fiber (g)	Protein (g)
Vit Semolina Spaghetti	158	1.8	5.8
Helvete Rotini	145	4.5	6.0
Kikärtspenne	165	8.0	11.5
Äggnudlar	140	1.2	4.5
Brown Rice Pasta	150	2.0	3.0

Vattenabsorption: Under kokningsprocessen absorberar pasta vatten, vilket ökar dess vikt och volym men inte tillför några ytterligare kalorier.
Ingredienssammansättning: Pasta gjord av hela ägg innehåller högre fett- och proteinnivåer än pasta gjord enbart av durumvete och vatten.
Alternativa mjöl: Pasta gjorda av baljväxter som linser eller kikärter är tätare i näringsämnen, ger mer protein och fibrer samtidigt som de behåller samma kaloriantal som vetebaserade versioner.
Glutenfria varianter: Alternativ som använder ris eller majsmjöl ger en liknande kaloriprofil som vetepasta men innehåller ofta mindre protein och olika nivåer av mikronäringsämnen.

Pastans form, som spagetti kontra penne, påverkar hur många bitar som får plats i en måttbägare, vilket kan ändra kaloriantalet om det mäts i volym.
Att mäta pasta efter vikt med hjälp av en köksvåg före tillagning är den mest exakta metoden för att beräkna kaloriintaget.
Att tillaga pasta "al dente" eller fast till bettet kan resultera i ett lägre glykemiskt svar jämfört med pasta som är överkokt och mycket mjuk.