Förstå de koffeinfria processerna för grönt te

• Koffeinborttagning är en process utformad för att avsevärt minska koffeininnehållet i grönt teblad.
• Målet är att ge ett alternativ med lägre koffein samtidigt som teets karaktäristiska smak och välgörande föreningar bevaras.
• Flera olika industriella metoder används för att uppnå detta resultat.

Koldioxidmetod (CO2)

• Denna process använder koldioxid i ett superkritiskt vätsketillstånd, vilket betyder att den fungerar som både en gas och en vätska.
• Teblad placeras i högtrycksextraktionskärl.
• Den superkritiska CO2 strömmar genom bladen, löser sig selektivt och binder med koffeinmolekyler.
• Koffeinhaltig CO2 flyttas sedan till en annan kammare, där trycket reduceras, vilket separerar koffeinet.
• CO2 kan återvinnas för vidare användning och de koffeinfria tebladen torkas.
• Denna metod är högt ansedd för att effektivt ta bort koffein samtidigt som den påverkar teets ursprungliga arom och smak minimalt.

Vattenbearbetningsmetod

• Denna teknik innebär att gröna teblad blötläggs i varmt vatten.
• Både koffein och många av teets smakkomponenter är lösliga i varmt vatten, så de löses upp i vätskan.
• Det resulterande teextraktet passerar sedan genom specialiserade filter för aktivt kol.
• Dessa filter är designade för att fånga de större koffeinmolekylerna, så att de mindre smakmolekylerna kan passera igenom.
• Det nu koffeinreducerade, smakrika vattnet återförs till de ursprungliga tebladen.
• Löven absorberar smakföreningarna igen, vilket resulterar i koffeinfritt te med bevarad smak.

Etylacetatmetod

• Denna metod använder etylacetat, ett organiskt lösningsmedel som också finns naturligt i vissa frukter.
• Teblad blötläggs i en lösning som innehåller etylacetat.
• Lösningsmedlet extraherar selektivt koffeinmolekylerna från tebladen.
• Efter koffeinextraktionen sköljs bladen noggrant och torkas.
• Sköljningsprocessen är avgörande för att avlägsna eventuellt kvarvarande lösningsmedel.
• Även om den här metoden är effektiv kan den ibland ändra teets smakprofil något, och ibland ge en fruktig ton.

Jämförelse av vanliga metoder för koffeinborttagning av grönt te

Copyright ©fitinat.pages.dev 2026