Tillverka senapsolja för matlagning

Senapsolja är en traditionell matolja som används i olika kök. Den erbjuder en skarp smak och är känd för sina potentiella hälsofördelar. Så här gör du det hemma:

Samla dina ingredienser: Du behöver senapsfrön (bruna eller svarta), olja (grönsaker eller solros) och eventuellt vitlöksklyftor.
Välj dina senapsfrön: Välj senapsfrön av hög kvalitet för bästa smak.
Hämta oljan: Häll oljan i en tjockbottnad gryta. Värm den över medel-låg värme.
Tillsätt senapsfrön: När oljan är varm (men inte ryker), tillsätt senapsfrön.
Lyssna efter popen: Senapsfröna börjar poppa och krackelera. Detta indikerar att de släpper sin smak.
Fortsätt värma: Fortsätt värma tills sprängningen avtar och senapsfröna är mörkbruna och doftande. Detta tar vanligtvis 10-15 minuter.
Tillsätt vitlök (valfritt): Om du använder vitlök, tillsätt den under de sista 5 minuterna av uppvärmningen.
Kyl och sila: Låt oljan svalna helt. Sila den genom en ostduk för att ta bort senapsfröna och vitlöken.
Förvara på rätt sätt: Förvara senapsoljan på en sval, mörk plats i en lufttät behållare.

Tids- och kvantitetsuppskattningar

Metod	Förberedelsetid	Oljemängd	avkastning
Små batch (1 kopp olja)	20-30 minuter	1 kopp	Ungefär 1 kopp
Stor sats (4 koppar olja)	45-60 minuter	4 koppar	Ungefär 4 koppar
Med vitlök (liten sats)	25-35 minuter	1 kopp	Ungefär 1 kopp

Senapsolja har en relativt kort hållbarhet. Det är bäst att använda inom 6-12 månader efter att det gjorts. Korrekt förvaring är avgörande för att bibehålla dess kvalitet och förhindra förstörelse.